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2016-11-18

文章引用自:

2003年12月22日至24日,由國務院西部開發辦公室和中國國際人才交流協會主辦、中國展望計劃辦公室協辦,四川省雅安市政府、雨城區政府具體承辦的「中國農家樂現狀及發展前景研討會」在雅安市碧峰峽舉行,會議的主題是:扶持、規範、提高。有來自上海、四川、廣西、重慶、台灣、雅安六地的代表在研討會上進行了交流。一般認為由於農村基礎設施差,致使相當部分農家樂發展缺乏後勁,經營規模較小、服務內容單一、缺少文化品位,難以滿足遊客的需求。對飲食文化的影響隨著農家樂的興起,生活於城市的人開始追求返璞歸真,以土生土長的農家菜為特色的各式農家風味菜系紛紛冠以「土菜」、「農家土菜」、「農家菜」作為各大城市賓館、餐館的招牌菜譜,各種專業土菜逢甲住宿館層出不窮,「純天然,無污染」野生土菜和地方特色食品開始流行。城郊結逢甲日租合部位各類以土菜為特色的餐館自1990年代以來盛行,此類飯店開始流行土灶、土缽和用於加工製作的傳統陶器,各種土缽和傳統陶製器皿盛行於高檔餐館。政府也開始對農家菜進行挖掘整理,如浙江省寧海縣2006年舉行農家菜廚藝大台中住宿賽,通過大賽評出了10道代表寧海特色的土菜以及「十大農家菜高手」。其他在台灣,農業觀光、休閒多賦予「休閒農業」概念,其組織稱為「台灣休閒農業學會」。有許多民宿的經營形態與此類似。

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